Ростбиф в двойном маринаде

Описание

Прекрасная праздничная закуска.

Ингредиенты

Смесь перцев
Перец красный жгучий
Соль
Телятина

450 г
Вино красное сухое

100 мл
Соус-маринад

50 мл
Чеснок

1 зуб.
Лук репчатый

0.5 шт
Каперсы

1 ст. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Зелень

0.5 пуч.
Кориандр

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.

Приготовление

Телячье филе на сутки замариновать в смеси сухого красного вина и соуса-маринада "Терияки" от ТМ "Киккоман".

Через сутки мясо обсушить бумажными полотенцами, чуть-чуть подсолить и поперчить. Обжарить на растительном масле на большом огне и довести до желаемой степени прожарки в духовке. У меня запекалось 7 минут при t 200 и конвекции.

Приготовить второй маринад. Для этого красный репчатый лук, чеснок и зелень (у меня петрушка и кинза) мелко изрубить, семена кориандра измельчить в ступке, добавить лимонную цедру и сок, белый виноградный уксус, каперсы, 1 ст. л. растительного масла и сладкий соевый соус от ТМ "Киккоман".

Полученной смесью со всех сторон натереть мясо и убрать мариноваться в холодное место. У меня мясо мариновалось 2 суток.

Все готово! Прекрасная мясная закуска у нас на столе!

Ростбиф чудесно сочетается с сухим красным вином! И если вы не боитесь чеснока, то прекрасно подойдет к качестве изысканной закуски для романтического вечера.