Описание
Это блюдо армянской кухни - закуска из овощей в ароматном соусе с обилием трав. Вам понравится - хортык хорошо идет и как самостоятельная закуска, и как сопровождение к горячему. Готовится из простых продуктов, недолго. Принципиальный момент - разной зелени должно быть много, она отвечает за аромат блюда, особенно важен сельдерей. Помимо указанной зелени иногда еще кладут зеленый базилик и зеленый лук - тогда блюдо становится еще ароматнее. Попробуйте! Это великолепно!
Ингредиенты
-
Баклажан
1 шт
-
Перец болгарский
2 шт
-
Лук красный
1 шт
-
Масло оливковое
100 мл
-
Томатная паста
1.5 ст. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Сельдерей листовой
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Укроп
1 пуч.
-
Соль
-
Смесь перцев
Приготовление
Баклажан моем, крупно режем, солим и перчим, поливаем оливковым маслом. Перемешиваем.
Сковороду разогреваем, выкладываем баклажаны и закрываем крышкой. Доводим до готовности, выкладываем в миску.
Перец нарезаем соломкой, также солим, перчим, поливаем оливковым маслом и перемешиваем и отправляем на сковороду, где жарились баклажаны. Жарим около трех-пяти минут без крышки - перец должен остаться твердым. Кладем перец в миску к баклажанам.
Лук чистим, режем полукольцами и обжариваем на той же сковороде с добавлением оливкового масла.
Добавляем томатную пасту и немного воды (около 100 мл), чтобы получился однородный соус. Прогреваем.
Готовым соусом поливаем баклажаны и перцы, перемешиваем.
Всю зелень мелко нарезаем, добавляем к ней измельченные зубчики чеснока.
Складываем хортык на тарелку горкой. Сверху выкладываем слой зелени с чесноком. Хортык караунзов готов!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.