Салат из рыбы "Секрет"

Описание

Рыбные блюда очень популярны на Новогоднем столе. Для любителей кухни с японским акцентом предлагаю оригинальный салат из рыбки двух видов с необычным ингредиентом - маринованным имбирем.

Ингредиенты

Соевый соус

2 ст. л.
Лосось

400 г
Кета

100 г
Имбирь

50 г
Масло растительное

2 ст. л.
Листья салата

3 шт
Кинза

1 пуч.

Приготовление

Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород по вашему вкусу и возможностям. У меня самая бюджетная - горбуша. Рыбу чистим, разделываем на филе, режем кубиками размером около 1,5 см. Кожу рекомендую оставить, она не жёсткая у горбуши. А без кожи кусочки будут разваливаться при жарке.

Горячую сковороду смазываем маслом и кладём кусочки рыбы.

На среднем огне жарим кусочки рыбы, чтобы они подрумянились со всех сторон. Общее время составляет 5 минут, не пересушите. Кладём кусочки рыбы на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло, и даём остыть.

Берём любую копчёную или малосольную рыбу лососёвых пород, у меня - кета. Разделываем на филе и режем мелкими кубиками размером около 1 см. Соотношение жареной рыбы и солёной (копчёной) должно быть 4 к 1.

Берём маринованный имбирь. Его можно купить или приготовить самим по рецепту на сайте.

В миску кладём жареную остывшую рыбу, копчёную рыбу, нарезанный маринованный имбирь и зелень кинзы.

Заправляем салат растительным маслом без запаха и соевым соусом Kikkoman.

Аккуратно перемешиваем салат, чтобы не помять кусочки жареной рыбы.

Для подачи можно брать бокалы, стаканы. У меня рассчитано на три порции. Можете брать бокальчики поменьше. Листья салата моем, обсушиваем, рвём и кладём на дно бокала.