Салат с запеченной свеклой и авокадо

Описание

Рецепт этого салата я увидела в одной из телевизионных передач на Первом канале, автору - большое спасибо. Приготовила салат немного со своими изменениями. Совершенно неожиданное сочетание запеченной свеклы и авокадо.

Ингредиенты

Свекла

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Авокадо

1 шт
Фасоль

200 г
Масло подсолнечное

5 ст. л.
Уксус

4 ст. л.
Сахар

0.5 ч. л.
Табаско

1 ч. л.
Соль
Смесь перцев
Петрушка

1 пуч.
Сок лимонный

1 ст. л.

Приготовление

Завернуть свеклу в фольгу и отправить запекаться на 30 минут в духовку при температуре 180 градусов.

Запеченную и остывшую свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукружками.

Очистить лук и нарезать тонкими кольцами.

Переложите нарезанную свеклу в миску. Добавьте в миску нарезанный лук, уксус, подсолнечное масло "Олейна", острый соус "Табаско", сахар, соль и смесь молотых перцев.

Все хорошо перемешайте. Дайте постоять 10-15 минут. По истечении этого времени, попробуйте свеклу и добавьте по желанию еще уксуса, сахара или соли.

Отварить фасоль согласно инструкции на упаковке.

Подготовим авокадо. Разрежем его пополам и очистим от кожуры, нарежьте крупными кусочками, чтобы авокадо не потемнело полить его соком лимона.

Теперь сервируем салат, выложите половину свеклы на большую тарелку или блюдо.

Сверху положите ломтики авокадо, фасоль и нарезанную петрушку. Затем опять оставшуюся свеклу, авокадо, фасоль и нарезанную петрушку. По желанию можно полить соком, который остался от маринования свеклы.