Крымский сырный пирог с кальмаром, мидиями и креветками

Описание

Мой любимый пирог с морепродуктами. Я выросла на море, поэтому вкус мидий, креветок, кальмара любимый с детства. Я помню, как мы детьми сачками ловили креветок, отдирали мидий со свай или камней..., какое чудесное время это было- детство! Сейчас всё по-другому, я иду в маркет, покупаю коктейль из морепродуктов, что-бы сделать тот, самый вкусный пирог из детства. Именно его я и хочу вам представить. P.S. Прошу прощение за фотографии, пирог особенно вкусный, пока ещё горячий, поэтому сделала мало снимков, что-бы быстро раздать горячим семье.

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Маргарин

200 г
Соль

0.333 ч. л.
Сахар

0.333 ч. л.
Уксус

2 ч. л.
Картофель

2 шт
Вода

90 мл
Креветки

200 г
Кальмар

200 г
Мидии

200 г
Сыр голландский

250 г
Соус-маринад

1 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Базилик

0.5 пуч.
Листья салата

0.5 пуч.
Молоко

0.5 стакан
Лук репчатый

0.5 шт
Лимон

0.5 шт

Приготовление

Тесто для пирога берём классическое - рубленное. Муку просеять и смешать с солью и сахаром. Сливочное масло (или маргарин) из морозилки нарезать крупными кубиками. Уксус (или лимонный сок) размешать в ледяной воде. При помощи ножей, или кухонного комбайна, или миксера с насадкой-лопаточкой "порубить" масло с мукой. Масло должно остаться величиной с крупную горошину. В масляную смесь добавьте ледяную воду. Не добавляйте всю сразу - следите за консистенцией. Тесто должно начать собираться в комок, и если его сжать в ладони, не должно рассыпаться. Руками собрать тесто в шар, обернуть пленкой, придавить рукой, сформировав диск и убрать в холодильник на 30 минут - чтобы тесто хорошо охладилось.

Для начинки: лук обжарить на сливочном масле, добавить коктейль из морепродуктов, молоко, поперчить по вкусу. Держать на огне 5 минут до частичного испарения жидкости.