Кекс с черникой/голубикой

Описание

На поиск рецепта с голубикой (садовый брат черники) сподвигло меня посещение с детьми "Ягодного кафе". Надеюсь, вам понравится такая идея!

Ингредиенты

Масло сливочное

150 г
Яйцо куриное

2 шт
Желток яичный

2 шт
Ванильная эссенция
Сахар

150 г
Соль

1 г
Крахмал кукурузный

75 г
Творожная масса

125 г
Мука пшеничная

80 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Черника

250 г
Белок яичный

2 шт
Сахар

120 г
Сок лимонный

1 ч. л.
Черника

2 ст. л.

Приготовление

Взвесить продукты и оставить их достигать комнатной тем-ры.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным ароматом и щепоткой соли

Два яйца разделить на белки и желтки. Белки отправить в холодильник! А 2 желтка ввести в тесто... взбить всё до кремовой консистенции.

Ввести в тесто 2 целых яйца и 25 г кукурузного крахмала.

Отдельно соединить 80 г муки, 50 г кукурузного крахмала и разрыхлитель

Ввести творожную массу

И затем - сухие составляющие. Масса получается довольно таки густая!

Форму смазать маслом и присыпать мукой (дополнительно можно застелить бумагой для выпечки)

Выложить тесто в форму. Ягоды предварительно помыть и просушить. Отложить 2-3 ст. л. в сторону. Остальные ягоды обвалять в муке.

Ягоды, обваленные в муке, выложить сверху на тесто.

Выпекать в предварительно разогретой до 175*С духовке ок. 1 часа. 30 мин. охладить в форме, затем вынуть из формы и дать кексу полностью остыть (1,5-2 часа)