Творожно-дрожжевой пирог с ревенем

Описание

Очень вкусный пирог из творожно-дрожжевого теста с легкой кислинкой ревеня и ароматным ванильным кремом. Пирог очень мягкий и нежный, угощайтесь!

Ингредиенты

Творог

350 г
Сахар

11 ст. л.
Мука пшеничная

600 г
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

3 шт
Дрожжи

12 г
Молоко

400 мл
Крахмал кукурузный

6 ч. л.
Ревень

10 шт
Ванилин

Приготовление

Тесто я готовила по рецепту Людмилы Новоселовой http://www.povarenok .ru/recipes/show/650 61/, Людочка, спасибо! Я все же немного повторюсь, поскольку кое-где немножко отошла от рецепта. Итак, творог протереть через сито. Творога я взяла чуть больше.

Добавить сахар, сливочное масло, яйца, размешать до получения однородной массы.

Дрожжи развести в полустакане теплой воды, добавить сахар и 1 ст. л муки, дождаться реакции и смешать опару с творогом. Постепенно добавлять к смеси муку, замесить тесто, оставить его в теплом месте для подъема на 1 час.

А мы тем временем сварим густой ванильный крем. Молоко вылить в сотейник и поставить на огонь. Отдельно в небольшом количестве молока развести кукурузный крахмал (или муку), добавить яйцо, ваниль (или ванилин), хорошо взболтать, полученную смесь тонкой струйкой влить в закипающее молоко.

Варить на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая. Затем крем остудить.

Подошедшее тесто обмять,

Тонко раскатать и при помощи скалки перенести на смазанный маслом противень, дать тесту подойти минут 20-30. Я еще маленький кусочек теста оставила для украшения пирога сверху.

Ревень очистить от верхней жесткой кожицы и тонко порезать.

Затем ревень слекга присыпать сахаром, чтоб он пустил сок, сок слить (или можно его в ванильный крем добавить), в ревень добавить 1-2 ч л кукурузного крахмала и перемешать.