Салат из куриной печени с брусничным желе

Описание

Очень люблю такие салаты. Много зелени, теплая печень и особую нотку дают кубики брусничного желе.

Ингредиенты

Листья салата

50 г
Печень куриная

200 г
Мука пшеничная

1 ст. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Соль
Перец черный
Желатин

1 шт
Соус ягодный

80 мл
Вода

20 мл
Масло оливковое

3 ст. л.
Горчица

0.5 ч. л.
Сок лимонный

1 ч. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

1. Для заправки смешать масло с горчицей. лимонным соком, посолить и поперчить. Пластинку желатина замочить в холодной воде.

2. Брусничный соус смешать с водой, довести до кипения, снять с огня. Желатин отжать, добавить в соус и дать ему полностью растворится. Вылить смесь в силиконовую форму, убрать в холодильник до полного застывания.

3. Листья салата вымыть, обсушить. Кубики желе вынуть из форм. Я эти кубики разрезала на 4 части.

4. На тарелку выложить салатные листья. Печень посолить, поперчить, панировать в муке. В сковороде разогреть масло, обжарить печень с двух сторон до золотистой корочки.