Кабачок с рикоттой и диким рисом

Описание

Сегодня я приготовила кабачки с рикоттой и диким рисом. Моим мужчинам они очень пришлись по вкусу. Прошу и вас попробовать. Хочется узнать ваше мнение.

Ингредиенты

Кабачок

1 шт
Рикотта

200 г
Рис дикий

40 г
Пармезан

40 г
Морковь

0.5 шт
Яйцо куриное

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Укроп

1 ч. л.
Специи
Масло подсолнечное

Приготовление

Я очень люблю кабачки. Готовлю их в разных вариантах. Некоторые рецепты есть на моей страничке. Но обычно мало времени на приготовление, и я просто жарю их в масле, обваляв в муке... Для этого рецепта я взяла молодой кабачок без семян. Серединку убрала ножом ( мякоть плотная ). Нарезала его на 18 колец.

Для начинки использовала рикотту (можно творог).

Рис обработанный паром и дикий, варила 20 минут и стоял под крышкой до остывания, затем промыла проточной водой.

Кольца из кабачков разместила по 7 штук в смазанные маслом две сковороды. Остальные измельчила и положила между кольцами.

Смешала в миске рикотту с яйцом, рисом и чесноком. ( Яйцо с солью взбивала отдельно вилкой ).

Добавила тёртую морковь.

Поперчила и всё хорошо перемешала.

Готовую массу выложила в кольца и на них.

Сверху немного посыпала пармезана и поставила в духовку при t 180 градусов.

В течении 25 минут кабачки находились в духовке. Две минуты из этого времени включала гриль для подрумянивания верха. ( На фото видно одну сковороду, т. к вторая уже пустая...)