Тирамису клубничное

Описание

Есть много вариантов Тирамису. Кофейный, сливовый, апельсиновый, а у меня клубничный и, поскольку печенья Савоярди я не нашла в магазинах нашего городка, пришлось его просто испечь. Прочитала в интернете, что Савоярди - просто бисквитное печенье, и, конечно, рецепт получился у меня, но печенье я приготовила сама, поэтому такой вот своеобразный Тирамису.

Ингредиенты

Сыр мягкий

250 г
Яйцо куриное

4 шт
Клубника

250 г
Печенье

200 г
Сахар

180 г
Желатин

10 г
Цедра лимона

0.5 шт
Соль

1 г
Коньяк

50 мл
Мука пшеничная

2 ст. л.

Приготовление

Берём промытую клубнику, варим с сахаром (100 гр) +100 мл воды, в конце добавляем коньяк, даём закипеть, выключаем, остужаем, готовый джем измельчаем в блендере до пюре. Замочить желатин в 2 ст. л. воды - отставили пока в сторону.

Взбить желтки с сахаром (50 гр) и тёртой цедрой, во взбитые желтки добавляем постепенно, по ложке, Маскарпоне или Рикотта, продолжая взбивать.

Белки со щепоткой соли взбиваем в пену.

Аккуратно соединить с распущенным желатином и сырно - желтковой массой.

Испечь бисквит и разрезать его на полоски, примерно такие.

Приготовить форму, выстелить пищевой плёнкой.

Налить на дно формы немного сырного крема, полоски окунать в клубничный джем и разложить по форме, полить опять сырным кремом, положить пропитанные в джеме полоски и вылить оставшийся крем.

Соединить края плёнки и поставить в холод на ночь.

Утром достаём форму из холодильника, разворачиваем края плёнки и переворачиваем Тирамису на блюдо, нарезаем. Приятного аппетита!

Тесто для бисквита: 2 яйца +2 ст. л. взбиваем миксером до пышной массы и растворения сахара, добавляем 2 ст. ложки муки, перемешиваем быстро ложкой и выливаем в форму, выпекаем при температуре 180*С 8 мин. Готовый бисквит остужаем, нарезаем на полосочки.