Брецели

Описание

Этот рецепт я нашла на say7. info, потому что надо было куда-то использовать скисавшее молоко. А сегодня корпея над годовыми отчетами быстренько сварганила эти милые булочки (продуктов надо совсем мало, даже масла и яиц не надо!). На нашем сайте есть подобные рецепты, но все же мой отличается.

Ингредиенты

Молоко

450 мл
Дрожжи

42 г
Соль

2 ч. л.
Сахар
Мука пшеничная

600 г
Вода

1 л
Сода

30 г

Приготовление

Я делала половину порции, поэтому в скобках буду писать свои пропорции. Итак, молоко (250 мл) нагреть, добавить туда щепотку сахара и растворить дрожжи (у меня было половина пачки 42граммовой). Муку (300 грамм) тем временем смешать с солью (1 ч.л.) и влить туда молочно-дрожжевую смесь.

Земесить тесто (я миксером) и оставить его подходить. Даже не скажу сколько оно подходило т.к. меня поймут только бухгалтера, делающие сейчас годовые отчеты, а у меня под боком еще мешающие муж и дочка...в общем я забыла о тесте на пару часов.

А когда опомнилась - тесто уже вот так замечательно подошло.

Делим тесто на 12 частей (я, естественно, на 6 поделила), скатать колбаски 60 см длинной и сформировать крендели-брецели. Скажу честно - из меня формовщик никакой, они получились кто в лес, кто по-дрова и вообще если хотите тонкие бублички,то можно много маленьких накрутить,но это у кого есть время и терпение.

Да, если тесто липнет - чуть припорошите мукой. А теперь делаем лауге (не знаю я немецкий, но по-нашему это раствор для варки брецелей))). В воду (я брала литр) кладем соду (я положила столовую ложку с горкой), доводим до кипения и варим каждый брецель по минуте.

Духовку тем временем греем до 200 градусов (температура должна быть именно такая, можно даже чуть больше) и выпекаем брецели до зарумянивания. Корочка у них получается именно из-за варки в лауге.

Ну вот и приятного аппетита! Мужу понравилось,а дочка откусывала только корочку (но она ест как воробей, это у нас семейное). Надеюсь рецепт пригодится кому-то! Да, как всегда забыла - можно перед выпеканием чуть надрезать ножом широкую часть брецеля, так по крайней мере делала автор рецепта.

Комментарии и отзывы