Котлеты по-измирски "Измир кeфтесы"

Описание

Сразу извиняюсь за качество фото. Готовила к обеду, да с детьми забыла запечатлеть конечный итог, пришлось сделать это поздно вечером, а вы сами понимаете, дневной свет - он натуральный. обещаю поставить другое фото, как только сделаю в другой раз... так уж получилось, что мне приходиться у своей соседки-турчанки выведывать разные турецкие рецепты. вот неделю назад познакомилась с этим блюдом. я его и раньше ела, очень нравилось, но чужая кухня без учителя - тeмный лес. хочется сказать, что фарш очень вкусный. я из него и тефтели сделала, получилось на Ура. попробуйте, котлеты получатся обязательно нежными и вкусными.

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Лук репчатый

1 шт
Сухари панировочные

3 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Картофель

5 шт
Помидор

3 шт
Перец черный

3 шт
Вода

1 л
Томатная паста

2 ст. л.
Соль
Перец красный жгучий
Масло растительное

Приготовление

Здесь есть всё, что нам надо.

Для начала приготовим фарш для котлет: фарш перекрутить с луком на мясорубке (за отсутствием оной я измельчаю лук при помощи кухонного комбайна), добавить по вкусу соль, перец, паприку, панировку, яйцо - всё тщательно перемешать и дать отдохнуть.

Тем временем почистить картофель и разрезать его на 4 части, как яблоко на четыре дольки. если картофель крупный - можно и на 6-7 частей. посолить и обжарить картофель до золотистой корочки в большом количестве масла (как картофель-фри), но обжаривать до готовности не надо, нам нужна лишь красивая золотистая корочка и всё. пока картофель жарится, формируем котлетки. небольшие и продолговатые. вот на фотографии видно, какое примерно количество фарша нужно на одну котлету.

Вот, собственно, и котлетки. для сравнения я рядом положила спичечный коробок. котлеты также обжарить до корочки.

Помидоры разрезать на четыре дольки, перец нарезать широкими кольцами.

Итак, у нас всё подготовлено:

В глубокой и широкой кастрюле обжарить в растительном масле томатную пасту, добавить воды и хорошо размешать.

Выложить картофель с котлетами. котлеты положить между дольками картофеля. у меня получилось два слоя. сверху выложить помидоры и перец.

В идеале надо залить водой так, чтобы она лишь немного покрывала содержимое кастрюли. я же наливаю чуть больше, так как дети любят хлебом помакать. немного посолить и поставить на огонь. как только закипит, уменьшить пламя и томить 40 минут при закрытой крышке.