Парфе с черной смородиной и белым шоколадом

Описание

Парфе от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный. Это на 100 % соответствует действительности. Десерт изумительный! Парфе готовят двумя способами: или замораживают, тогда десерт получается, как мороженое, или просто очень хорошо охлаждают, и десерт выглядит, как густой крем. Восхитительное сочетание сливочной сладости и кислинки смородины!!! Рецепт нашла на сайте сай 7 инфо.

Ингредиенты

Сливки

500 мл
Шоколад белый

150 г
Сахар

3 ст. л.
Сметана

2 ст. л.
Желток яичный

4 шт
Смородина черная

3 горстк.

Приготовление

Желтки взбить с сахаром.

Примерно половину порции сливок подогреть (не кипятить),

Тонкой струйкой ввести в желтковую массу. Все взбить. На маленьком огне проварить сливочно-желтковую смесь, примерно 10 минут, пока не начнет загустевать (при постоянном помешивании). Дать немного остыть.

Белый шоколад поломать и растопить на водяной бане.

Добавить к теплому крему. Взбить миксером или тщательно перемешать. Массу полностью остудить.

Оставшуюся часть сливок взбить со сметаной в густую пену.

Подмешать к остывшей яично-шоколадной смеси. Аккуратно перемешать.

Ягоды перебрать, промыть и просушить (у меня были замороженные, я предварительно разморозила). Готовый крем разложить по креманкам (бокалам) в вперемешку с ягодами. Поставить в холодильник на 3-4 ч. Можно на ночь. При подаче украсить по желанию.