Булочки "Кошки Люсии"

Описание

Эти булочки, будто позолочены солнцем, родом из Швеции. Очень ароматны, нежны. Когда стала загружать рецепт, то увидела, что такой же есть на сайте, но с небольшими отличиями в пропорциях и технологии. Не судите строго, но, возможно, это тоже отражается на вкусе.

Ингредиенты

Дрожжи

1 упаковка
Молоко

250 мл
Масло сливочное

90 г
Мука пшеничная

450 г
Соль

0.333 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Сахар

100 г
Шафран

0.5 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Сливки

2 ст. л.
Изюм

32 шт

Приготовление

Для приготовления берём быстродействующие дрожжи Haas.

Молоко нагреваем с маслом, добавляем дрожжи и 2 ст. ложки муки, перемешиваем и отставляем тесто в тёплое место на 30 минут.

Далее добавляем сахар, соль, шафран, яичный желток.

Кладём муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место на 1,5 часа для подъёма. Тут я процедуру доверила хлебопечи.

Спустя указанное время имеем такое тесто.

Тесто делим на 12-16 равных кусочков, у меня по 50 г. Раскатываем каждый кусочек в жгутик диаметром 1 см и длиной 20 см.

Сворачиваем жгутик в английскую букву S, в серединки вставляем изюминки.

Кладём булочки на противень, покрытый пергаментом. И оставляем на расстойку на 30 минут в тёплом месте. Смешиваем сливки и желток, смазываем булочки кисточкой. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут.