Открытый пирог из индейки и овощей

Описание

Как обычно, по выходным, проходит моя ревизия в холодильнике. Так получился этот пирог - вкусный и очень гармоничный! Тесто необычайно вкусное- сырно-слоеное, нежное и в тоже время хрустящее, и нежная сливочная заливка - может кому пригодится, как база, а начинку всегда можно изменить по своему вкусу. Пирог очень сытный, но не тяжелый, отлично взять с собой на пикник, очень вкусно в холодном виде, для меня кусок такого пирога полноценный ужин.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Сметана

1 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Сырок плавленый

1 шт
Масло сливочное

125 г
Баклажан

2 шт
Помидор

1 шт
Индейка
Соль
Перец черный
Перец болгарский

1 шт
Моцарелла

200 г
Специи
Творог

125 г
Масло растительное

2 ст. л.
Сметана

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Желток яичный

1 шт

Приготовление

Муку просеять, на нее натереть на терке плавленный сырок и масло.

В сметану добавить уксус и перемешать. В блендер всыпать мучную смесь, влить сметану с уксусом. Пробить в блендере, чтобы тесто образовалось в шар - если необходимо, добавить муки.

Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник, пока делаем начинку.

Баклажаны порезать кубиком, посолить, отставить на 15 мин, отжать и быстро обжарить на растительном масле.

У помидора убрать жидкость с семенами, порезать мякоть.

В емкость сложить баклажаны, помидоры, творог, порезанную моцареллу, перец, порезанный сломкой, порезанное мясо индейки, добавить специи, прованские травы и перемешать.

Тесто положить между пищевой пленкой и тонко раскатать.

Снять верхнюю пленку, перевернуть тесто на форму для киша пленкой вверх, снять пленку, излишки теста срезать.

Выкладываем начинку. Из оставшегося теста у меня получилась ватрушка и закрытый пирожок.

Ватрушку и пирожок смазать желтком. Сметану смешать с яйцом и вылить на начинку пирога, распределив по всей поверхности, оставшийся желток добавила сюда же.

Выпекать в разогретой до 180 духовке до зарумянивания верха - у меня пирожок и ватрушка были готовы через 25 минут, а пирог через 40, но ориентируйтесь на свою духовку. Дать остыть.

Комментарии и отзывы