Описание

Кузикмяки
Кузикмяки - это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое, с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре, мак и еще множество вариантов! Это замечтальное блюдо татарской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги - татарочки Анисы! В честь нее я и назвала эти Кузикмяки!

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    800 г

  • Молоко

    350 мл

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Картофель

    800 г

  • Масло сливочное

    150 г

  • Укроп

  • Соль

  • Лук репчатый

    1 шт

Приготовление

step-0
Мелко режем лук, пассeруем его на сливочном масле до золотистого цвета.
step-1
Режем мелко укроп.
step-2
Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.
step-3
В готовое пюре добавляем пассeрованный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.
step-4
Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!
step-5
В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.
step-6
Тонко-тонко раскатывает тесто.
step-7
Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, чтобы не слиплись (я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку :) )
step-8
Готовые лепешки обжариваем на сухой (!!!) сковороде без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками, и на ней появятся золотистые точечки, значит, готово!
step-9
Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.
step-10
На обжаренную, смазанную маслом лепешку выкладываем начинку из картофеля до середины (как на фото).
step-11
Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом. Кузикмяк готов!!!
step-12
Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом полчасика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком, и с чайком! Приятного аппетита!!!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.