Описание
Torrette di melanzane. Вкусная итальянская закуска. Большой плюс в этом рецепте, что баклажаны, в отличие от классической пармиджаны, обжариваются на гриле, а не во фритюре в масле, поэтому башенка получается менее жирной, кусочек хлеба пропитывается соками и придает шарм этому блюду. Такая башенка хороша как в горячем виде, так и в теплом. Итальянцы даже берут с собой на пляж для перекуса.
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Моцарелла
250 г
-
Томаты пассерованные
200 г
-
Пармезан
2 ст. л.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец красный жгучий
-
Чеснок
1 зуб.
-
Базилик
1 пуч.
-
Ветчина
100 г
-
Хлеб
5 ломт.
Приготовление
Баклажаны порезать кружочками шириной 0,5 см, посолить, оставить на 15 минут, сполоснуть и обсушить бумажными полотенцами.
Баклажаны обжарить на сковороде-гриль с двух сторон. Если нет такой сковороды, то баклажаны можно запечь в духовке при температуре 180 гр 25 минут, кружки баклажанов выложить на бумагу для выпечки без масла, не солить!!
В сотейнике разогреть 1ст. л. оливкового масла, дольку чеснока обжарить, чеснок убрать. Добавить томатный соус, варить до загустения на небольшом огне, примерно 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Если соус очень кислый добавить 1 ч. л. сахара. Базилик мелко порубить, добавить к соусу.
Моцареллу порезать кружочками, хлеб нарезать размером с кружок баклажана.
Духовку разогреть до 180 гр. Форму для выпечки смазать оливковым маслом. Собрать башенку: баклажан, немного соуса, моцарелла, соус, хлеб, кусочек ветчины, повторить слои, но уже без хлеба.
Последний слой закончить баклажаном, томатным соусом, тертым пармезаном. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 башенок.
Запечь в духовке при температуре 180 гр 20 минут. Приятного аппетита!! Хорошей погоды.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.