Щи с перловкой и квашеной капустой

Описание

Простой, сытный, зимний суп с перловой крупой и квашеной капустой!

Ингредиенты

Бульон

2.5 л
Крупа перловая

100 г
Капуста квашеная

250 г
Масло растительное

3 ст. л.
Картофель

3 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Зелень
Чеснок
Соль
Перец черный
Лист лавровый

2 шт

Приготовление

Перловый крупу хорошо промыть.

Картофель нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить картофель, перловую крупу и лавровые листики, довести до кипения, убавить огонь и варить минут 20-25.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук с морковью на среднем огне 2-3 минуты.

Добавить 1 ст. л. муки, быстро перемешать

И сразу же добавить квашеную капусту. Перемешать. Влить 5-6 ст. л. бульона и протушить 5-6 минут.

Попробовать перловку, если она практически готова, добавить овощи в кастрюльку. Если нужно посолить, добавить черный перец. Варить под крышкой до готовности крупы.