Фрикадельки по-лангедокски

Описание

Хочу предложить вам рецепт вкусного и сытного блюда. Фрикадельки можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также они прекрасно подходят к рису и картофельному пюре. Рецепт взят из журнала "Школа гастронома".

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Чеснок

2 зуб.
Зелень
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Перец черный
Ветчина

100 г
Помидор

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Оливки черные

100 г
Перец чили

1 щепот.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Масло растительное
Бульон

500 мл

Приготовление

Смешать в миске два вида фарша, чеснок (виыдавить через чеснокодавку), зелень (мелко порезать), яйцо, соль и перец. Тщательно вымешать.

Из фарша сформировать фрикадельки.

Обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон. Выложить в посуду для дальнейшего приготовления.

Ветчину и помидоры нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить.

Соединяем вместе ветчину, помидоры, лук, теплый бульон и 1 ст. л муки. Хорошо перемешиваем, чтобы мука не оставила комочков. И всем этим заливаем фрикадельки. Доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим минут 30. После добавляем оливки и тушим еще 10 минут.