Салат с чипсами

Описание

Один из популярнейших салатов в китайских кафе в Приамурье и приграничном Китае.

Ингредиенты

Капуста пекинская

1 вилок
Огурец

1 шт
Помидоры черри

10 шт
Лук репчатый

1 шт
Грибы

2 шт
Арахис

2 ст. л.
Перец чили
Чипсы
Соевый соус

2 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Соус

1 ч. л.

Приготовление

Вот такие ингредиенты нам понадобятся

Черные китайские древесные грибы (кстати, только недавно узнала, что они называются Му Эр, в переводе "древесные уши") залить кипятком

Арахис обжарьте на сухой сковороде (не чистить)

Тем временем приготовим заправку: вилочкой взбиваем соевый соус, растительное масло, измельченный (вместе с семенами) перец чили и китайский соус. Этот соус я покупала в китайском супермаркете по рекомендации знакомого. Если Вы такого не найдете, я думаю, можно использовать любую приправу для китайских блюд. В каждом кафе вкус этого салата разный. А в составе этого соуса точно есть бальзамический уксус и кориандр.

Минут на 10-15 кладем в нашу заправку арахис.

И нарезаем овощи: лук тонкими полукольцами, капусту нашинковать полосочками по полсантиметра, помидоры пополам, огурцы покрупнее. Промываем грибы и тоже их нарезаем.

Заправляем заправкой, перемешиваем и украшаем чипсами. Сегодня было лень идти в магазин - сделала домашние. В Китае повара очень любят добавлять кинзу, но у меня супруг ее терпеть не может.