Селёдочные рулетики с черносливом

Описание

Дорогие Поварята! Очень люблю селёдку во всех её видах:)) Этот рецепт вычитала в печатном издании ( автор - Ирина Журавлёва). Автор предлагает есть эти рулетики с блинами. Я пошла путём по-легче и предлагаю попробовать их в виде закуски. Чернослив предаёт рулетам лёгкий вкус копчёности! Заходите!

Ингредиенты

Филе рыбное

2 шт
Вода

500 мл
Лимон

45 г
Огурец соленый
Чернослив
Лук репчатый
Гвоздика
Перец душистый
Лист лавровый
Горчица

Приготовление

Слабосолёную сельдь помыть, выпотрошить, вынуть косточки, разрезать на 2 филе и обсушить бумажным полотенцем.

Промыть чернослив, нарезать мелко. Выбирайте чернослив большой, ароматный. У меня его не было, поэтому брала с косточкой и использовала целиком.

Лимон нарезать произвольными дольками.

Лук нарезать полукольцами.

В сотейник налить воду, добавить специи, нарезанный чернослив, дольки лимона. Довести до кипения, прокипятить 5-7 минут и дать полностью остыть.

Филе сельди накрыть пищевой плёнкой и аккуратно отбить.

Каждое филе смазать горчицей. С широкой стороны выкласть ломтики огурца ( или по корнишончику) и полукольца лука.

Постараться масимально плотно свернуть рулетики.

Сложить рулеты в ёмкость и залить остывшим маринадом.

Поставить небольшой груз и убрать на сутки в холодильник.

Вынуть из маринада. Дать стечь. Нарезать очень острым ножом и можно подавать к столу. Пы. Сы. Если используете дижонскую горчицу, то она слегка выпадает из нарезки.

Комментарии и отзывы