Теплый салат "Месяц"

Описание

Дикий рис! Вопреки распространенному мнению дикий рис - не рис вовсе, а семена дикой травы, которая родом из Северной Америки. Научное название Цицания водная. Считаю, первый секрет дикого риса в этом. Его настоящее название мало кто знает.)) А теперь к салату. Почему "Месяц"? Потому что это рецепт родился у меня в голове в то время, когда проходил Петров пост. Который длится ровно месяц.

Ингредиенты

Рис

0.5 стакан
Фасоль

1 стакан
Морковь

4 шт
Лук красный

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Масло оливковое

5 ст. л.
Укроп

1 пуч.
Перец черный

0.5 ч. л.
Горчица

1 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Сироп кленовый

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Замочите фасоль в течение 8 часов или на ночь. Слейте воду и отварите согласно инструкции.

В то время, пока готовится фасоль, отварите рис. Также согласно инструкции.

Духовку разогреть до 200гр. Морковь очистить, нарезать кружочками. Толщиной с монету.

Противень выстелить бумагой для выпечки. Чеснок раздавить чеснокодавилкой. В морковь добавить оливковое масло и раздавленный чеснок. Хорошо перемешать.

Выложить морковь на противень и поставить в духовку запекать на минут 15-20 минут. Пару раз перемешать. Морковь должна быть, как говорят испанцы, "Al dente", приготовлена до фазы «нежного хруста». Дословно переводится как «на зубок» или «на укус».