Салат из чечевицы и рукколы "Подкрепление"

Описание

Необыкновенно вкусный и сытный салат. Нежная чечевица отлично гармонирует с сыром, рукколой и черри.

Ингредиенты

Чечевица

1 стакан
Сыр адыгейский

200 г
Помидоры черри

150 г
Оливки черные

50 г
Зелень

1 пуч.
Соль

1 г
Уксус

1 ст. л.
Масло оливковое

4 ст. л.
Сок лимонный

1 мл
Имбирь

3 г

Приготовление

1 стакан чечевицы промыть.

Поместить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, довести до кипения и варить 10-15 минут на слабом огне с закрытой крышкой. В конце варки посолить.

Чечевица готова.

Приготовить заправку. Имбирь (небольшой кусочек) почистить и натереть на мелкой терке. Смешать бальзамический уксус (1 ст. л.), оливковое масло (4 ст. л.), сок лимона ( 1-2 капли), имбирь и чёрный перец (по вкусу).

Смешать чечевицу с сыром Фета, нарезанным кубиками, томатами, нарезанными на половинки, и мелко нарезанными оливками. На тарелку выложить зелень, сверху положить чечевицу и полить салат заправкой.

Комментарии и отзывы