Торт "Корона"

Описание

Красивый торт на праздничный стол.

Ингредиенты

Масло сливочное

1 упаковка
Сахар

175 г
Яйцо куриное

3 шт
Шоколад молочный

50 г
Мука пшеничная

100 г
Миндаль

50 г
Орехи грецкие

50 г
Изюм

100 г
Вишня

100 г
Чай черный

150 г
Шоколад белый

200 г
Шоколад темный

600 г

Приготовление

Изюм, и вишню промойте чистой водичкой, орехи поджарьте и измельчите.

На водяной бане растопите шоколад, снимите с огня, добавьте сливочное масло и яйца, перемешайте все до однородной массы.

Добавьте в шоколадную смесь, просеянную муку, орехи, и изюм с вишней. Тщательно перемешайте.

Разогрейте духовку до 160 градусов. Форму для торта смажьте маслом, дно и бока формы застелите пергаментом, и так же смажьте маслом.

Выложите тесто и выпекайте примерно 1час 20-30 минут.

Заварите крепкий чай (пропитать можно и другими пропитками, или сиропами)

Достаньте корж из духовки и дать немного остыть, не вынимая его из формы. Затем переложите на стол, и сделав деревянной шпажкой глубокие проколы, пропитайте половиной заваренного чая.

Накрыть и дать полностью остыть. Перевернуть корж, опять сделать несколько проколов, пропитать оставшимся чаем, оставить в сторонку.

Займемся шоколадом для украшения торта. Горький шоколад поломать, и растопить на водяной бане.

Застелить стол большим листом пергаментной бумаги. Вылить на него примерно половину горького шоколада, распределить массу по листу слоем, примерно в 3 мм толщиной, поставить в холодильник на 25 минут, затем кулинарной кисточкой промазать пласт оставшимся шоколадом и отправить на холод еще на 10 минут.

Белый шоколад поломать на кусочки 2/3 разогреть на водяной бане, снять с огня и добавить остальной шоколад, помешивать пока шоколад полностью не растворится. Половину растопленного белого шоколада переложить в кондитерский мешок, и нарисовать на черном шоколаде, частые тонкие полоски и линии в разных направлениях. Поставить в холодильник на 10 минут.

Когда шоколад в холодильнике схватиться, но еще не станет ломким, нарезать его длинными треугольниками разной высоты, лучше это делать острым ножом, смачивая его в теплой воде.

Поместите корж на лист пергамента, или блюдо и оставшимся белым шоколадом обмажьте бока, осторожно вдавливая в торт подготовленные треугольники.

Подбирайте их по высоте так, чтобы они чуть заходили друг на друга, оставшийся шоколад порубить в крошку и присыпать поверхность торта.

Приготовить корж, и шоколадные треугольники можно за несколько дней вперед, а украсить непосредственно в день торжества. Корж получается чуть суховат, так что используя кремы вы только обогатите вкус.