Описание
Рецепт взяла с французского кулинарного сайта, Bouchée du poisson, маленькие рыбные шарики на один укус, подаются к аперитиву на закуску. Понравилось, свежо и интересно.
Ингредиенты
-
Филе рыбное
500 г
-
Сыр твердый
100 г
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Корнишоны
-
Мука кукурузная
2 ст. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Специи
-
Сухари панировочные
-
Масло растительное
Приготовление
Рыброе филе прокрутить через мясорубку. У меня была треска , которую я разделала на филешки, удалив кожу.
К фаршу добавить тертый сыр, мелко порезанные зеленый лук и корнишоны. У меня корнишонов на момент приготовления не оказалось, взяла маринованный огурец, нарезала и слегка отжала. Перемешать.
Добавить душистый перец и соль. С солью осторожно - сыр и корнишоны соленые, я чуть было не пересолила). по желанию можно добавить и карри. Ввести яйцо и муку. Смотрим по консистенции фарша, мне хватило 1ст. л. муки. Фарш хорошо вымесить, дать отдохнуть минут 20-30
Чуть влажными руками сформировать маленькие шарики величиной с грецкий орех.. Обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить в достаточном количестве хорошо разогретого масла, на огне чуть меньше среднего.
По необходимости масло добавлять. Дать остыть и можно подавать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.