Для этого блюда отлично подойдут любые части курицы. Снимаем с окорочков кожу, отделяем мясо от косточек, нарезаем (кусочками наподобие соломки или как получится). Добавляем по вкусу соль и молотый перец чили. Нарезаем лук полукольцами (или кольцами, если мелкий). Обжариваем на растительном масле окорочка.

Добавляем лук, обжариваем несколько минут на сильном огне, постоянно помешивая.

Далее добавляем грибы и фасоль (без жидкости, жидкость от фасоли я не выливала и добавляла понемногу при тушении), карри и тушим до готовности (у меня получилось 25 минут).

Приятного аппетита!!!