Описание
Сегодня День Повара, а значит - это наш день. Всех поздравляю, а угощать буду крема Каталана. Это один из пяти самых известных и любимых десертов Испании, причем не только среди местных. И гости всегда с большим удовольствием лакомятся этим вкусным кремА. Попробуем воспроизвести:
Ингредиенты
-
Молоко
250 мл
-
Сливки
250 мл
-
Желток яичный
3 шт
-
Сахарная пудра
60 г
-
Корица
1 ч. л.
-
Крахмал кукурузный
30 г
-
Сахар коричневый
2 ч. л.
Приготовление
Смешать молоко и сливки, добавить к ним корицу ( от Нааs ) и поставить на огонь. Дать закипеть. Убрать с огня, остудить.
Желтки соединить с сахарной пудрой. Сахарная пудра от Нааs отлично взбивается с желтками.
К желткам добавить кукурузный крахмал. Я использую крахмал от Нааs.
Взбить все до белой пышной массы.
Молочно - коричную смесь процедить и вновь поставить на огонь. При закипании смеси, влить яичную массу, перемешивая деревянной ложкой. Проварить крем на малом огне до загущения. Все время помешивая.
Разложить крем в 3 формочки, остудить до комнатной температуры. Затем отправить в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпать коричневым сахаром
И карамелизовать сахар с помощью кулинарной горелки или под грилем.
Подать десерт к столу :
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.