Кекс на ряженке со смородиновым сиропом

Описание

Предлагаю приготовить нежнейший и насыщенный кекс на ряженке со смородиновым сиропом. У меня ряженка домашнего приготовления, с использованием закваски от Орсика.

Ингредиенты

Молоко

1 л
Закваска

1 упаковка
Масло сливочное

180 г
Сахар

150 г
Яйцо куриное

3 шт
Ряженка

500 мл
Мука пшеничная

430 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Смородина черная

100 г
Сахар

100 г
Вода

100 мл
Смородина черная

50 г
Смородина красная

50 г
Шоколад белый

80 г
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Простерилизовать посуду для приготовления ряженки. Закваску высыпать в молоко комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в теплое место (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания (я использовала йогуртницу-термос OURSSON).

Затем поставить в холодильник для охлаждения. Свежая ряженка без красителей, без консервантов готова! Из полученной ряженки я буду готовить кекс.

Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.

Взбить миксером.

Добавить яйца и снова взбить миксером.

Затем влить ряженку и снова взбить.

Частями просеять муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Форму для выпечки (диаметр 22-24 см.) застелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать растительным маслом и распределить в ней тесто. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс вынуть из духовки.