Нутовая каша или хумус экономичный

Описание

Экономичный - потому, что можно обойтись без не очень дешевой тахины. Да и найти ее не всегда просто. Использование сухого нута дешевле консервированного раза в 4. Я готовлю хумус не часто, поэтому и "родился" этот способ.

Ингредиенты

Нут

125 г
Чеснок

2 зуб.
Сок лимонный

2 ст. л.
Кунжут

3 ст. л.
Масло оливковое

4 ст. л.
Соль
Паприка сладкая

Приготовление

Для приготовления хумуса понадобятся:

Нут замочить в холодной воде часов на 5-6.

Часа через 3-4 можно (совсем не обязательно) его почистить - снять наружную оболочку. Он быстрее сварится и будет нежнее. ( еще мне встречалась информация о том, что этот прием уменьшает возможное брожение при переваривании) Варить нут до полного размягчения - 1,5-2 часа.

Семена светлого кунжута смолоть в кофемолке ( для кофе я ее не использую). Соединить сваренный нут и смолотый кунжут и измельчить-взбить в блендере. Удобно использовать и погружной блендер. Добавить соль, натертый на терке чеснок, лимонный сок и оливковое масло до нужной консистенции.