Итак, первым делом замачиваем желатин в небольшом количестве (примерно четверть стакана) холодной воды. Оставить набухнуть. Если желатин листовой или быстрорастворимый, подготовить согласно инструкции на упаковке. Яичные желтки соединить с сахарным песком.

Взбить желтки с сахаром.

Приготовить шоколад и сливки. Шоколад можно использовать любой - десертный, молочный или горький. В отдельную кастрюльку налить сливки, поломать шоколад и подогреть смесь на очень маленьком огне, пока шоколад не растопится.

Желатин подогреть в микроволновке 30 сек или на водяной бане до растворения. Включить миксер и не прекращая взбивать желтки, тонкой струйкой вливать горячий шоколад, затем распущенный желатин. Потом миксер можно выключить, как следует вычистить остатки шоколада из кастрюльки в общую массу и ещё немного взбить.

Взять 2-3 невысоких стаканчика. Смазать их изнутри маслом без запаха или выстелить пищевой плёнкой. Разлить шоколадную массу по формочкам. Или разлить в нарядные креманки и в них подавать десерт к столу. Мне захотелось разнообразия, я взяла много разных формочек. Убрать десерт на холод до застывания (сверху можно закрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрился).

Достать форму из холодильника. Если не подстилали пленку, черенком чайной ложки или узким ножом пройтись по краю формочки, отклеивая бока десерта от стенок. Поставить на несколько секунд в миску с горячей водой и вытряхнуть десерт на тарелочку. Вырезать трафарет из бумаги. Посыпать какао (обязательно через ситечко) или тёртым шоколадом.

Сварить хороший кофе или приготовить любимый чай и с удовольствием лакомиться шоколадным десертом!