Мини-булочки "Сырные цветочки"

Описание

Сырные мини-булочки в виде цветочков из быстрого в приготовлении песочно-дрожжевого теста, которое не требует приготовления опары и длительной расстойки. Формовка всем известная-очень лёгкая и быстрая. В сочетании с паштетами и другими наполнителями такие цветочки будут очень красиво смотреться на праздничном столе

Ингредиенты

Дрожжи

2 ч. л.
Мука пшеничная

280 г
Сыр голландский

60 г
Сметана

70 г
Соль

0.25 ч. л.
Сахар

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

75 г
Кунжут

1 ч. л.

Приготовление

В миску просеять муку, добавить сахар, соль и сухие дрожжи ТМ"Саф-момент". Перемешать

Добавить натёртое на крупной тёрке охлаждённое масло и перетереть его с мукой до состояния крошки

В полученную смесь добавить яйца, сметану, сыр, натёртый на крупной тёрке

И замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам

Выложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать кружочки при помощи стопки (у меня диаметром 4,5 см), которую предварительно окунуть в муку

Лишнее тесто убрать, скатать в шар. Из полученных кружочков сложить внахлёст по 4 шт

Приподнять дальний кусочек, накрыть им второй

Скрутить рулетиком

Полученный рулетик разрезать острым ножом пополам

Вот такие получаются цветочки. Оставшееся тесто снова раскатать, вырезать кружочки и скрутить цветочки

Выложить на противень, застланный бумагой для выпечки-смазывать маслом не надо. Если есть время. можно оставить тесто в тёплом месте, накрыв полотенцем, на 10-15 минут, тогда булочки будут немного пышнее. А если время нет, то сразу выпекать. У меня булочки приготовлены без расстойки. Перед выпечкой цветочки смазать молоком и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой спички. У меня остался совсем аленький кусочек теста, который я просто скатала булочкой

Готовые цветочки накрыть полотенцем и остудить. Вот такая булочка получилась из остатка теста-если не хочется заниматься цветочками, можно накатать таких булочек.

Готовый цветочек можно дополнить любыми наполнителями сверху при помощи резной насадки и кондитерского мешка-как пример, у меня творожный сыр, кружочки маринованного огурчика и листик петрушки