Маффины "Божьи коровки" с кремом из маскарпоне и белого шоколада

Описание

Сегодня я решила пофантазировать на тему "Красного бархата", но торт делать не хотелось, вот и получились такие маффины для моих деток. Рецепт теста когда-то нашла в сети, уже не помню где. Мне кажется, что они здорово подойдут для детских праздников, как альтернатива торту или в дополнение к нему.

Ингредиенты

Молоко

240 мл
Сок лимонный

1 ст. л.
Мука пшеничная

250 г
Соль

0.5 ч. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Масло сливочное

170 г
Сахар

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Краситель пищевой

2 г
Краситель пищевой

0.5 г
Шоколад темный

20 г
Шоколад белый

100 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванилин

1 упаковка
Маскарпоне

250 г

Приготовление

Вот все, что нам понадобится, за исключением шоколадных капель. Забыла про них.

В молоко добавим лимонный сок и оставим на 15 минут. По истечении этого времени получим что-то вроде пахты.

Муку просеиваем с какао-порошком и солью.

Сливочное масло взбиваем на небольших оборотах с сахаром.

Затем добавляем по одному яйца и ваниль.

В пахту добавляем красный краситель, размешиваем. Фото делала при искусственном освещении, на самом деле цвет более насыщенный.

В яично-масляную смесь миксером вводим муку и пахту в три приема: мука-пахта-мука. В конце добавляем разрыхлитель.

Раскладываем тесто в формочки для маффинов. Тут я допустила ошибку, сразу посыпав их каплями, при выпекании многие капли просто утонули. Пришлось наносить их на горячие маффины сразу после выпечки. В следующий раз так и буду делать.

В моей духовке маффины провели 20 минут при 200 градусах. Нужно просто проверять их на сухую лучинку.

Пока маффины остывают, сделаем крем. Растопим белый шоколад на водяной бане, остудим его до комнатной температуры.

С помощью венчика смешаем маскарпоне, остывший шоколад и оставшиеся 50 г масла. Очень важно, чтобы все продукты были одной температуры, иначе крем расслоится! Добавляем зеленый краситель.