В сотейнике с толстым дном смешать мед, сахар, лимонный сок. Нагреть до полного растворения сахара.

Автор рецепта предлагает использовать целых 2 яйца, я не решилась, так как у меня один раз белки пошли большими белыми хлопьями. Я приготовила только с желтков. Желтки взбиваем до светлой желтой пены.

Продолжая взбивать желтки, медленно вливаем сироп.

Далее вливаем кукурузный сироп, я его заменила на сироп глюкозы и ваниль.

Теперь все смешиваем с йогуртом, важно, чтобы йогурт был плотный не жидкий, лучше использовать йогурт с повышенной жирностью. Если хочется более сливочного вкуса, взбейте сливки до плотных пиков и смешайте все вместе. Лучше сразу отправить массу в мороженицу, но роль мороженицы в этом варианте - только максимально быстрое охлаждение массы. После отправляем в морозильную камеру. Если мороженицы нет, то обязательно помешиваем массу, первый час лучше каждые 20 минут.

Перед подачей подержите ваше мороженое минут 20 при комнатной температуре. Прекрасно подходит к свежим фруктам. Несладкое, с кислинкой и ванильным ароматом! Такой десерт можно позволить себе даже на ночь!