Описание
Еще у Гиляровского можно было прочитать про пирожки с визигой. Как же там все было вкусно описано!!! Конечно же, абсолютно те пирожки не воссоздать, но все же попробуем.
Ингредиенты
-
Рыба
4 шт
-
Мука пшеничная
500 г
-
Дрожжи
2 ч. л.
-
Соль
2 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Масло сливочное
125 г
-
Вода
220 мл
-
Лук репчатый
1 шт
-
Перец черный
8 шт
Приготовление
В первую очередь распотрошим рыбу и нарежем ее порционными кусочками.
Отварим рыбу в небольшом количестве воды с добавлением соли, перца и целой луковицы (луковицу лучше не очищать, варить прямо с шелухой - тогда бульон получается красивого цвета и с шикарным ароматом).
Разделываем рыбу, убирая колючки, визигу нарезаем.
А в это время у нас уже подошло тесто. Я готовлю при помощи своей помощницы-хлебопечки. Ингредиенты указаны. Вы можете приготовить тесто по своему любимому рецепту. Можно использовать и слоеное тесто, но просто дрожжевое вкуснее!
На середину раскатанного кружочка теста выкладываем начинку и кладем кусочек сливочного масла. Поверьте, так будет вкуснее!
Формируем пирожки, оставляя посередине дырочку.
Выкладываем на покрытый пергаментом противень, смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку при температуре 190 градусов до зарумянивания. У меня на это уходит 22-26 минут. Готовые пирожки подаем с рыбным бульоном. Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.