Сначала делаем бисквит. Взбиваем отдельно белки, затем добавляем немного сахара и снова взбиваем. Затем взбиваем желтки и остальной сахар, осторожно соединяем белки с желтками,затем добавляем муку и разрыхлитель. Выкладываем в форму и выпекаем бисквит при 180 градусах до готовности, у меня 30 мин., проверяем спичкой. Затем даем бисквиту остыть.

Замачиваем желатин. Варим заварной крем: доводим молоко до кипения, но не кипятим. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем в яйца 2 ст.ложки муки, немножко молока, и вливаем эту смесь в молоко, непрерывно помешивая, варим на медленном огне, у меня 2 мин. Когда крем заварится, снимаем с огня и добавляем ванильный сахар и размятые в пюре бананы.Оставляем остывать. Когда остынет, соединяем с желатином.

В разъемной форме выкладываем бисквит, пропитываем его ананасовым сиропом, выкладываем кусочки ананасов, а сверху наше заварное-банановое суфле. Ставим в холодное место застыть.

Когда суфле застынет, делаем верхний слой желейный. Я делала в разъемной форме но всё равно желе протекало, поэтому рекомендую заливать желе в 3-4 этапа.После первой заливки выкладываем фрукты для украшения.

Когда все слои застыли,снимаем форму обмазываем бока кремом, предварительно оставленным, и обсыпаем кокосовой стружкой.

Ставим в холодное место на пару часов, чтоб пропитался и получше застыл. Такой он в разрезе.