Описание
Любителям печёночки понравится такой паштетный рулет. Его плотность зависит от количества масла. Начинки подбирала по своему вкусу, получилось гармонично. Может не такой идеально-ровный разрез, но до того вкусно!
Ингредиенты
-
Печень куриная
500 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Лук репчатый
2 шт
-
Фетаки
4 ст. л.
-
Приправа
-
Капуста пекинская
-
Морковь
3 шт
-
Лук-порей
2 горстк.
-
Моцарелла
22 шт
-
Грибы консервированные
Приготовление
Печёнка была заморожена кусочками для удобства. Залить водой и поставить вариться.
Я варила с приправами для бульона для более насыщенного вкуса.
В это время измельчить крупную луковицу или 2 средних.
Обжарить на медленном огне до прозрачности на кусочке сливочного масла.
Лук должен стать мягким, не хрустеть.
С печёнки слить отвар и пробить блендером.
Пересыпать со сковороды лук.
Влить для пикантности соевый соус от ТМ"Киккоман".
Взять не сильно замороженное масло.
Добавить масло в паштет.
Для более богатого вкуса я решила взять сыр Фетаки.
Он сильно солёный, но в паштете распределится отлично.
Берём по вкусу. Добавляем тоже в паштет.
Взбить в однородную массу.
Для оформления можно воспользоваться любой зеленью. Я взяла пекинскую капусту.
Измельчить её.
Рукав для выпечки разрезать с одной стороны или взять любую плотную пищевую плёнку, смазать растительным маслом, положить на фольгу и посыпать зеленью.
Сверху нанести печёночный паштет.
Распределить ровным слоем.
Морковь нарезать крупно и отварить заранее.
Натереть на мелкой тёрке.
Нанести морковку на паштетную основу.
Зелёный лук или лук-порей измельчить.
Рассыпать на морковь.
С моцареллы слить рассол.
Грибы просушить от маринада.
Нарезать полосками.
Грибы и моцареллу чередовать полосками.
Накрыть свободным слоем паштета и скатать в колбаску, закрепить края.
Затем замотать фольгой и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
Нарезать на порции нежный паштет.
Подавать на закуску.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.