Фунчозу желательно купить тоньше 0,5 мм в диаметре (она вкуснее в салате) и залить ее крутым кипятком на 10 минут. Перемешать, чтобы лапша не слиплась. Потом слить воду и обдать холодной кипяченой водой. Огурцы и морковь натереть на терке для корейской моркови, чтобы получилась "лапша".

В сковороде разогреть масло до кипения и добавить пропущенный через пресс чеснок. Морковь сложить в глубокую миску горкой, сверху -щепотка красного жгучего перца, на перец вылить кипящее масло с чесноком, перемешать. Добавить огурцы, нарезанный тонко перец и фунчозу. Заправить соевым соусом. При желании посолить.

Дать постоять минут 15, чтобы лапша впитала в себя сок овощей.