Рулет закусочный "Красный"

Описание

Вкусный и нарядный рулет их свеклы, брокколи, сыра и грибов.

Ингредиенты

Брокколи

300 г
Свекла

200 г
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

4 ст. л.
Сода гашеная уксусом

0,5 ч. л.
Грибы

200 г
Лук репчатый

1 шт
Сыр мягкий

300 г
Соевый соус

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Перец черный
Соль
Помидоры черри

8 шт
Хлебцы

8 шт

Приготовление

1. Брокколи отварить, охладить...

2... и взбить с помощью блендера в пюре. Вареную свеклу очистить и измельчить. Сок из свеклы желательно вылить через сито.

3. Приготовим корж для рулета. Взбиваем яйца с щепоткой соли в блендере, постепенно добавляя соду (гашеную) и муку.

4. Стелем силиконовый коврик для выпечки на противень (33*23) или бумагу (смазываем маслом) и выкладываем яичную массу. Выпекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.

5. Затем достаем испеченный корж, кладем на смоченное и хорошо выжатое полотенце. Снимаем силиконовый коврик с коржа. И сворачиваем корж в неплотный рулет. Оставляем в сторону до полного остывания рулета.

6. Приготовим начинку. Грибы обжариваем с луком на растительном масле.

7. Затем добавляем к грибам соевый соус, молотый перец, соль и тушим до готовности.

8. Выкладываем грибы в блендер, добавляем сыр (100 Г), прессованный чеснок, солим и перчим по вкусу и перемалываем в однородную массу. Масса должна быть плотной.

9. Раскладываем грибную массу в миски с овощами.

10. Разворачиваем корж, выкладываем свеклу, затем распределяем оставшейся сыр (200 г).

11. На сыр выкладываем начинку из брокколи и аккуратно сворачиваем в рулет.

12. Кладем рулет на пищевой целлофановый пакет и смазываем остатками начинки. У меня осталась свекольная начинка. Переносим рулет с пакетом в контейнер, закрываем крышкой и убираем в холодильник, лучше на ночь.

13. Перед подачей можно посыпать рулет измельченными орешками, порезать на порционные кусочки и разложить на хлебцы. Я украсила рулетики дольками вяленых помидоров черри и петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы