Котлеты на картофельных лепешках

Описание

Вы думаете на мангале можно приготовить только шашлык? А вот и нет! Предлагаю вам приготовить сочные котлеты на пресных картофельных лепешках с пикантным острым соусом!

Ингредиенты

Фарш мясной

300 г
Бекон

3 шт
Яйцо куриное

1 шт
Хлеб

2 ломт.
Чеснок

2 зуб.
Соль
Перец черный
Картофель

3 шт
Яйцо куриное

1 шт
Масло подсолнечное

1 ст. л.
Мука пшеничная

150 г
Соль

1 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Горчица

0.5 ч. л.
Уксус

1 ст. л.
Масло оливковое

50 мл
Чеснок

1 зуб.
Анчоусы

2 шт
Пармезан

10 г

Приготовление

Для котлет смешиваем фарш, мелко нарезанный бекон, хлеб, вымоченный в воде, яйцо, чеснок. Солим перчим.

Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.

Для лепешек - картофель натираем на мелкой терке, добавляем яйцо, подсолнечное масло, соль, всыпаем муку.

Замешиваем крутое тесто. Формируем лепешки и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.

Для соуса - в чаше погружного блендера смешиваем желток, горчицу, масло, уксус. Взбиваем до получения однородной эмульсии. Чем больше масла вы добавите, тем гуще получится ваш соус.

Добавляем мелко нарезанные анчоусы, пармезан, натертый на мелкой терке и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Смешиваем до однородности.

Вот такой должен получится соус. Я добавляла немного масла, поэтому мой соус получился достаточно жидким.

Для приготовления этого блюда я использовала противень Форестер.

А теперь самое интересное! На мангал ставим противень Форестер. На одну часть противня выкладываем картофельные лепешки, на другую котлеты. И обжариваем с двух сторон до готовности.