Описание
Я помню этот пирог из детства, иногда мама покупала его в кулинарии, а я всегда выковыривала из него крем-ну не ела я крема! А теперь я его сама пеку, и вроде бы и крем съедобный... Предлагаю вспомнить детство ! Рецепт строго по ГОСТу.
Ингредиенты
-
Дрожжи
50 г
-
Мука пшеничная
1.300 г
-
Сахар
200 г
-
Яйцо куриное
6 шт
-
Масло сливочное
170 г
-
Соль
-
Вода
630 г
-
Масло сливочное
280 г
-
Сахар
240 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Молоко
160 г
-
Ваниль
Приготовление
Делаем дрожжевое тесто- белки отделяем и взбиваем в отдельной посуде до крепкой пены. В теплой воде размешиваем до растворения дрожжи, сахар, соль, желтки. Высыпаем всю муку и тщательно вымешиваем.
Добавляем мягкое масло - и снова тщательно вымешиваем
Теперь взбитые белки и аккуратно перемешиваем до получения однородного теста.
Тесто получается довольно жидкое-не пугайтесь-так должно быть! Ставим тесто в теплое место для расстойки.
Когда тесто поднимется выливаем его на застеленный бумагой и смазанный маслом противень, разравниваем и оставляем минут на 30 чтобы тесто снова поднялось. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем до готовности. Вынимаем из духовки и даем остыть.
Пока пирог остывает готовим крем- сахар, молоко, яйцо-перемешиваем и ставим на медленный огонь-постоянно помешиваем доводим до кипения и варим минут 5. Добавляем ванилин и остужаем ( я ставлю кастрюлю в холодную воду)
Масло взбиваем и постепенно добавляем молочно яичный сироп
Остывший пирог разрезаем вдоль на две части
Выкладываем весь крем на пирог и разравниваем, Закрываем верхней частью, посыпаем сахарной пудрой- Ну и можно его лопать- Но лучше набраться терпения, поставить его в холодильник и дать ему застыть.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.