Ореховый пряник с пряностями

Описание

Рецепт этот я нашла в одном из старых выпусков журнала "Гастроном". Интересен он тем, что не используются ни масло, ни разрыхлитель, ни какие-либо кисломолочные ингредиенты. Пряник получается довольно плотным, но не резиновым. А аромат просто потрясающий! Для того, чтобы не возникало споров, правильно или нет названо блюдо, сразу оговорюсь, такое название дал "Гастроном", уважаемое кулинарное издание.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Орехи

150 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

150 г
Ром

2 ст. л.
Какао-порошок

50 г
Имбирь

1 ч. л.
Кардамон

0.5 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.

Приготовление

Орехи можно использовать любые, я взяла грецкие. Их необходимо измельчить в блендере. Я люблю, когда смесь получается неоднородная, от мучки до довольно крупных кусочков.

Смешать в миске муку, орехи, какао и пряности. Корицу я добавила от себя, в рецепте её не было.

Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены. Этот шаг важен, ведь мы не используем разрыхлитель. В рецепте сахара необходимо взять 200 гр, я уменьшила его количество до 150 гр. Вы ориентируйтесь по своему вкусу, если любите послаще, делайте, как в оригинальном рецепте.

Аккуратно вмешать мучную смесь во взбитые яйца.

Выпекать при 180 градусах около 30 минут, до сухой спички. У меня размер противня 15*22 см. Ориентируйтесь на то, что толщина теста должна быть около 1.5 см.

Комментарии и отзывы