Описание

Заготовка на зиму
Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Ингредиенты

  • Перец болгарский

    5 шт

  • Баклажан

    2 шт

  • Укроп

    1 пуч.

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Чеснок

    2 шт

  • Перец душистый

    3 шт

  • Лист лавровый

    1 шт

  • Вода

    125 мл

  • Сахар

    50 г

  • Соль

    0.5 ст. л.

  • Уксус

    25 мл

  • Масло растительное

Приготовление

step-0
Все ингредиенты даны для 1-литровой банки. Болгарский перец моем, удаляем семена.
step-1
Отвариваем в кипящей воде 5 минут, вытаскиваем и откладываем в сторонку.
step-2
Баклажаны чистим и нарезаем полосками по 0,5 см.
step-3
Берём растительное масло. Идеально подойдёт подсолнечное масло "Идеал".
step-4
Наливаем в сковороду.
step-5
Обжариваем полоски баклажанов до золотистости с двух сторон, немного присаливая. По необходимости подливаем растительное масло.
step-6
Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.
step-7
Зелень и чеснок хорошенько смешиваем в миске.
step-8
На полоски баклажанов выкладываем зелень с чесноком и сворачиваем рулетиком.
step-9
Затем этими рулетиками начиняем отваренный болгарский перец.
step-10
На дно чистой банки кладём лавровый лист и душистый перец горошек.
step-11
Укладываем в банку начинённый перец.
step-12
Готовим маринад: воду с сахаром и солью кипятим, добавляем уксус, заливаем наши перцы и ставим банки стерилизовать. 1л банки - 40 минут. По окончании стерилизации банки закатываем и отправляем на хранение. Закуска замечательно хранится при комнатной температуре.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.