Сливово-кокосовый пирог

Описание

Ароматный пирог с начинкой из сочных слив и золотистой сахарно-кокосовой корочкой! Тесто с добавлением кукурузной муки и кокосовой стружки получается пышным, приятного солнечного цвета! Приглашаю всех угоститься и заодно отметить 100й-юбилейный, размещенный мною на Поваренке рецепт)))!

Ингредиенты

Сметана

200 г
Масло сливочное

50 г
Сахар

180 г
Яйцо куриное

2 шт
Мука кукурузная

120 г
Мука пшеничная

100 г
Ванильный сахар

1 ч. л.
Соль

1 щепот.
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Стружка кокосовая

50 г
Слива

7 шт
Сахар

1.5 ст. л.
Стружка кокосовая

1.5 ст. л.

Приготовление

В миске смешать венчиком сахар, сметану и яйца.

Добавить мягкое сливочное масло. Перемешать. Всыпать кукурузную муку, кокосовую стружку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель теста. Хорошо перемешать до однородности.

Всыпать пшеничную муку, хорошо перемешать тесто до однородного состояния.

Вылить тесто в форму для выпечки (диаметр 20 см), разровнять. Сверху выложить половинки слив кожицей вниз.

Смешать посыпку.

Равномерно посыпать верх пирога сахарно-кокосовой посыпкой. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог вынимаем, даем ему полностью остыть.

Комментарии и отзывы