Медовый банановый кекс

Описание

Вы еще не пробовали это кекс??? Это что то... Обязательно его испеките, уверена что результат вас очень порадует. Пеку его уже ни раз..., можно сказать что у нас в семье теперь он стал одним из самых любимых.. Насыщенный ароматом банана и меда, корицы и имбиря с большим количеством орехов и сухофруктов, он просто потрясающий!!! Еще один большой плюс, этот кекс лучше всего печь не из чисто белой муки а смешать с цельнозерновой или ржаной, тогда он будет еще и полезным, но и вкус оооочень хорош!! Сухофрукты и орехи на ваш вкус. Я настойчиво всем рекомендую его приготовить!!! Этот кекс просто бомба!!!

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Сахар коричневый

200 г
Яйцо куриное

3 шт
Банан

2 шт
Корица

2 ч. л.
Имбирь

1 ч. л.
Мед

2 ст. л.
Сухофрукты

200 г
Орехи

100 г
Мука пшеничная

150 г
Мука цельнозерновая

100 г
Разрыхлитель теста

10 г
Масло растительное

1 ч. л.

Приготовление

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром демерара от Мистраль.

Добавить яйца и снова взбить.

Бананы (желательно очень спелые) размять вилкой, чтбы получилось грубое пюре.

В яично-маслянную массу ввести банановое пюре, добавить корицу и молотый имбирь. Корицу и имбирь можете добавить немного меньше, но я люблю эти ароматы поэтому добавила много.

Орехи и сухофрукты порубить. Я взяла миндаль и фундук, немного их поджарила, буквально минутку, на сухой сковороде и затем порубила. Сухофрукты я использовала курагу, инжир, вяленую клюкву.

Добавить сухофрукты и орехи в яично-маслянную смесь, перемешать.

Добавить мед и перемешать.

Добавить просеянную ц/зерновую муку, пшеничную и разрыхлитель, перемешать.

Форму для кекса смазать раст маслом и выложить тесто. Выпекать кекс при 170 гр около 1 часа. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.