Конде с персиками, клубникой и ликером

Описание

Очень вкусный французский десерт, при заморозке вкуса риса совсем не слышно. Похоже на сливочное мороженое. Нежно, свежо, пикантно, фруктово, изысканно, пленительно. Конде (Condé) - различные блюда, посвященные принцу де Конде, великому французскому генералу (1621-1686) или его потомкам. Обычно конде - это холодный десерт из фруктов, разложенных внутри и вокруг кольца из сладкой рисовой каши.

Ингредиенты

Рис

100 г
Сахар

100 г
Клубника

200 г
Персик

2 шт
Сливки

200 мл
Молоко

600 мл
Алкоголь

2 ст. л.
Ликер

2 ст. л.
Масло сливочное

25 г
Ваниль

1 шт

Приготовление

Для приготовления берём рис "Италика" от "Мистраль".

Варить рис мне удобно в мультиварке на режиме "Рис", "Рассыпчатый рис". В чашу мультиварки наливаем молоко, кладём стручок ванили, кладём рис, включаем. Варим 30 минут, периодически помешивая.

Пока варится рис, в сковороде растапливаем сливочное масло, кладём 50 г сахара.

Персики моем, удаляем косточки, произвольно нарезаем, кладём на сковороду. Обжариваем пару минут, помешивая.

Добавляем к персикам ликёр, у меня вишнёвый, можно "Амаретто". Поливаем крепким алкоголем (у меня ром), поджигаем, фламбируем. Огонь отключаем.

Тем временем готов рис.

Сливки взбиваем до "пиков" с сахаром (50 гр).

Смешиваем остывший рис и сливки.

Берём бокалы, креманницы, на дно кладём рис со сливками, далее остывшие персики, нарезаем дольками помытую клубнику (малину).

Далее кладём рисовый слой. Сверху украшаем нарезанной клубникой. Десерт ставим в морозилку. За полчаса до подачи достаём и даём немного оттаять. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы