Заливное "Черепаха Тортила"

Описание

Жил-был старый шарманщик Карло. Он ходил по дворам, играл и пел, за это ему кидали медные деньги. Карло жил в бедной каморке. Однажды его друг, Джузеппе, принес полено и сказал: "Вырежи из него куклу, научи ее петь и танцевать, будет тебе славный помощник". И смастерил Карло Буратино. ... Буратино схватили доберман-пинчеры и бросили в пруд. Буратино шлeпнулся в воду. На поверхности пруда появилась большая, страшная змеиная голова. Она поплыла к листу, где сидел Буратино. Но это была не змея. Это была пожилая черепаха Тортила.

Ингредиенты

Курица

100 г
Колбаса

100 г
Телятина

100 г
Чеснок

2 зуб.
Желатин

40 г
Яйцо куриное

1 шт
Орехи грецкие

100 г
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Листья салата

Приготовление

Желатин залить 1 стаканом холодной кипяченой воды и оставить до набухания на 1 час.

Приготовить мясной бульон. Чтобы бульон был прозрачным, необходимо на огне обжечь морковь, лук и положить их в кастрюлю с мясом телятины и курицы. Варить до готовности.

Бульон процедить через марлю.

Колбасу, вареное мясо телятины и курицы нарезать мелкой соломкой, чеснок измельчить.

Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения), и вылить его в 1 литр мясного бульона. Формы смазать растительным маслом. В формы выложить нарезанную колбасу, курицу, мясо, чеснок и залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник.

После того, как заливное застыло, вынуть его из формы, украсить зеленью, грецкими орехами, из вареных яиц вырезать лилии.

Черепаха положила маленький золотой ключик на лист у ног Буратино. — Безмозглый, доверчивый дурачок с коротенькими мыслями, — сказала Тортила, — не горюй, что лиса и кот украли у тебя золотые монеты. Я даю тебе этот ключик. Помню только, что нужно отворить им какую-то дверь, и это принесёт счастье... Желаю Вам найти золотой ключик, который отворит дверь в счастье.

Комментарии и отзывы