Шарлотка "Заливная"

Описание

Существует очень много рецептов этого прекрасного яблочного лакомства, но хочется чего - то необычного) В моем рецепте шарлотки и тесто обычное и яблочки, но сметанная заливка делает эту шарлотку неповторимой! Попробуйте и она не оставит Вас равнодушными. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты

Яблоко

4 шт
Сахар

50 г
Сахар коричневый

1 стакан
Яйцо куриное

5 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Сода гашеная уксусом

0.5 ч. л.
Сметана

100 г
Молоко сгущенное

4 ст. л.

Приготовление

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Нарезанные яблоки посыпать сахаром и тушить на сковороде под закрытой крышкой 5-7 минут.

Для теста подготовить коричневый сахар от Мистраль.

Яйца с коричневым сахаром взбить миксером, пока сахар не растворится.

Затем добавить муку и гашенную уксусом соду. Снова взбить до однородной массы.

В форму для выпекания вылить половину теста, затем выложить половину яблок и снова тесто и яблоки. Выпекать шарлотку в разогретом до 170 градусов духовом шкафу 20 минут. Форму лучше взять поглубже, так как тесто сильно поднимется, а нам сверху еще нужно вылить заливку.

Пока шарлотка печется сделать заливку. Смешать сметану, сгущенное молоко и яйцо.

Слегка взбить миксером.

Через 20 минут шарлотку достать из духовки и залить сверху сметанной заливкой. Снова отправить в духовой шкаф и выпекать до готовности 15-20 минут. Очень важно шарлотку не передержать первый раз в духовом шкафу. Когда корочка уже схватилась, а тесто внутри еще жидкое, надо выливать заливку, тогда она проникает во внутрь пирога и в шарлотке получается оригинальная кремовая прослойка. Затем уже пирог выпекать до готовности.