Салат с языком "Изысканный"

Описание

Невероятно легкий и в то же время сытный салат придется по вкусу как нам, девочкам, так и нашим защитникам. Идеален для романтического ужина. В салате гармонично переплетаются вкусы отварного языка и запеченного перца, баклажанов и маринованных огурчиков. А декорировать будем песто из петрушки.

Ингредиенты

Язык говяжий

200 г
Баклажан

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Йогурт

200 г
Горчица

1 ч. л.
Соль

1 щепот.
Перец черный

1 щепот.
Масло растительное

1 ст. л.
Огурец маринованный

3 шт
Петрушка

100 г
Масло оливковое

100 мл
Орехи кедровые

30 г
Соль

1 щепот.
Перец черный

1 щепот.
Хлеб

2 ломт.
Листья салата

4 горстк.
Маслины

8 шт

Приготовление

Баклажан порезать пластинками, присолить и оставить на 20 минут, для удаления горечи

Перец болгарский запечь в духовке до черных подпалин, убрать в пакет, затем снять кожицу и порезать пластинками. Я запекала перец сразу на два салата. В этом использовала только желтый.

Баклажаны промыть, нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле 7 минут. Остудить.

Отваренный, очищенный и остуженный говяжий или телячий язык (200г) порезать мелкими кубиками.

Маринованные или соленые огурцы порезать кубиками или колечками, если огурцы некрупные.

Добавить баклажаны и полоски запеченного перца. Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, солью и свежесмолотым черным перцем.

На порционное блюдо положить сервировочное кольцо, выложить в него салат, сверху декорировать листьями микс-салата. По бокам выложить песто из петрушки. Для песто в чаше блендера измельчить указанные в составе "для песто" игридиенты. Выложить маслины и поджаренный тостовый хлеб, порезанный на 4 части.