Нашинковать капусту тоненько. У меня для этого специальная шинковка. Капусту посолить и перетереть для мягкости. Лук нарезать полукольцами или четвертинками, ошпарить кипятком и замариновать в уксусе, пусть постоит минут 20, пока готовится салат.

Перец нарезать небольшими кусочками, огурец потереть на крупной тёрке и добавить в капусту.

Добавить лук. Досолить по-вкусу, добавить немного сахара, несколько капелек уксуса и немного оливкового или растительного масла. Все перемешать и дать постоять минут 20, чтобы растворились соль и сахар. Вот и всё!