Тефтели для любимого

Описание

Пикантные тефтели, фаршированные грибами, в соусе Чили. Любителям "остренького" посвящается! P. S. Можно приготовить такие тефтельки и в обычном соусе.

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Шампиньоны

100 г
Морковь

1 шт
Лук репчатый

3 шт
Рис

0.66 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

3 ст. л.
Хлеб

1 ломт.
Молоко

1 ст. л.
Соус
Перец душистый

4 шт
Перец черный

0.5 ч. л.
Базилик

1 ч. л.
Хмели-сунели

0.5 ч. л.
Майоран

0.5 ч. л.
Орегано

0.5 ч. л.

Приготовление

Обжарить грибы на растительном масле, добавить базилик, посолить по вкусу. Это \'начинка\' для наших тефтелек.

Теперь приготовим фарш: к пропущенному один раз через мясорубку мясу (у меня фарш смешанный - свинина и говядина) добавляем рис, яйцо, одну маленькую мелконарезанную луковицу, размоченный в молоке кусочек белого хлеба (без корочек), 1/4 ч. л. базилика, соль и перец по вкусу. Я предпочитаю делать сами тефтельки (фарш) не острыми, острый у меня только соус. Тщательно \'вымешиваем\' фарш!

Разделить фарш на 8 равных частей. Из каждой части сформировать лепешку, в середину которой положить жареные грибы.

Осторожно завернуть грибы в фарш. Придать тефтелям форму шарика.

Вот такие колобки у меня получились. ;-)

Обвалять тефтельки в муке и обжарить их на растительном масле в хорошо разогретой сковородке со всех сторон до образования румяной золотистой корочки.

Приготовим соус: Обжарить на растительном масле мелконарезанный лук до золотистого цвета.

Добавить к луку морковь, тертую на крупной терке, посолить и тушить при закрытой крышке.

Пока тушатся наши овощи, развести в 1,5 стаканах воды 1 ст. л. соуса Чили, 3 ст. л. соуса Сальса (можно заменить кетчупом или томатной пастой) и 1 ст. л. муки. Залить полученной смесью тушеные овощи, добавить специи (базилик, хмели-сунели, перец душистый горошком, перец черный молотый, майоран, орегано) и готовить соус еще 5 минут (с момента закипания). Если нет каких-то специй, можно готовить и без них или добавлять специи на свой вкус. Если вы не любитель остренького, просто не добавляйте соус Чили и перец черный молотый.